かぼす！

私もずーーーーーっと思ってました！
な～んで木村サンはいつもいつもいつもいつも すだちを使うのか！
多分、bistro見てる大分県民はみんな思ってるはず。
まぁ大きいので、木村サンがすだちでよくやる、カットしてお皿の縁にオシャレに飾るってことはできないけど…


大分県では、田舎の方では自分の家にかぼすの木があるし、お刺身にかけたり、お味噌汁に絞ったり、サラダにかけたり、とにかく何にでも使います。
家に出来るから贅沢に使えるのねー
うちの実家では、旬じゃない時期を乗り切るために果汁を絞って保存してます。
あと、その絞った果汁を製氷皿で凍らせて、焼酎に浮かべたり。
かぼすは“いいちこ”に合うんですね～～

木村サンが言ってた渋味、あるかなぁ？
皮を使えばそりゃ苦味があるけど、果汁は爽やかだとおもうけど。。。
でも、絞るときわざと皮の香りを移して使ったりするけどな。

と、かぼすを推してはおりますが、実はすだちを食べたことがないので(←こちらではあまり見かけない)　ぜひとも師匠(さかい先生)に聞いていただいて、料理に合わせて使い分けてもらいたいな～♥
bistroにかぼすが登場したら嬉しいな～♥♥

以上、昨日のワッツで「大分県民」「かぼす」ってキーワードを木村サンが言う度にドキドキ嬉しかった(こういうことに慣れてない　汗)大分県民でした！